牛の助の名の由来と肉へのこだわり

いやーしかし日曜日は凄い黄砂でしたね、
前日の陽気に深夜の大雨、竜巻やら風やら・・
なにやら穏やかでない感じはしておりますが、皆様いかがおすごしでしょうか?

さて私共牛の助も早いもので半年と2週間がたちました、
そこで今更なら屋号の意味なのですが、
まず私出身京都の奥座敷 美山出身でして(かやぶき屋根で有名です)
父が肉牛の飼育をしておりました。

昔は一家に一頭ってぐらい飼っておられるところも多かったですが
最近は勿論の事ほぼございませんが
私の家では昔から特に牛好きがおりますんで
ちょっと美山でも有名でした。

なんせ曾おじいさんは名前が牛の助ですよ。
又私がよく遊んでいた段々畑の名前も牛の助、
ほんとに家の家は代々牛の助けがあるのだなと思いつけた屋号でございます。

当店のお肉もその為 黒毛和牛A4〜A5ランク
ステーキにしぼっております。


ちょっと携帯なのでピンボケすみません・・・・・

良い肉はやはり水と空気が良く
又餌、環境などなどいっぱいございますが美味しくするにはいろいろとあるんですね。
これからも宜しくお願いします。

京町家で味わう牛肉料理 牛の助
京都市中京区押小路通室町東入蛸薬師町292−3
(あの人気パン屋 フリップアップ!さんの隣です)
電話075−223−2539(京都075 ツウの兄さん ニッコリサンキュー)

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