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  • 2019.09.09 Monday
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皆様お久しぶりです

お久しぶりです、元 牛の助店主の山崎です(^_^) なかなか更新出来ずですみません^_^;なんせ余裕ナッシングで(・_・;) 現在は、京都先斗町の豆八離れと言う店舗に所属しております、おばんざい・豆腐・豆乳鍋のお店です! ↑こんな事で仕事しておりますm(__)m又京都にお越しの際にはぜひ(^^ゞ で、私の以前していた牛の助跡地は・・・・・はい  とうとう改築工事に入られたそうです、まあ私は見には行かないですが(T_T)いろいろ想いでもありますし・・・ね^_^;、まあ自分なりに頑張っています! 私も52歳、立ち仕事もなかなか厳しくもなってきましたが飲食で食っていく修行まだまだ頑張ります(^^ゞ

祇園祭ですね

どーも
お久しぶりです元 牛の助店主こと山崎です
閉店してから4ヶ月ですね・・・・・祇園祭の巡航日 ランチには毎年たくさん御来店頂いてました事懐かしく思います、ほんとに感謝でした
現在は、とある会社にお世話になっており、私は祇園・先斗町辺りの飲食店にて働いております(将来に向けて)
しかし雇用される側・雇用する側、、改めて大変な事又大変な時期時代だと痛感しております
それでもこの道(飲食)を選んだ自分がいるのです・・・とりあえず1歩1歩
又お知らせします(^^ゞ

空っぽになりました・・

さてさて、、、とうとうこんなになっちゃいました・・・・
はい!空っぽです・・・私が居眠りしていた椅子もこれでお別れです(ToT)/~~~
どうも、ありがとうございました!m(__)m
次のここの店主は京都の方の様ですが、本社は東京にある飲食系みたいです、繁盛する事を願って!
私の方は・・・・・・・しっかりと方向性が決まれば、報告致します、あまりゆっくりはしていられないのですが・・・・

初出勤

2019年(平成31年4月)(5月〜令和)
新年号も公開されてまたまた4月なので新しい1年生からの出発の時期です

いろんな門出がありますね、
新社会人
新しい学年
新しい学校
移動等々・・・
私は、新しい職場・・・となります、と言っても周りは年季が入りすぎるぐらいの^_^;先輩が今は多く少々新鮮でもあり、又時折り、自営でやってきた約10年のプライドが出てくる時もございます・・・なかなか大変かな?
組織の歯車って、て思いますが、なんだかんだ言っても全てを管理しないといけない自営に比べると、ポイントポイントでの組織内での管理となるので、その辺りは心配は無いのですが、メンタル面でどの辺りまでもつか?・・・・ が問題と言えば問題です(・_・;)
しかしながら、いろんな人達で回っている組織・これをクリアーな職場にする、並大抵の事ではないですね・・・
一つ一つやっていくしかないですね^_^;
今後の勉強の為にも!
さてと!まだ、牛の助の後片づけも残っております、今日も元気に(^_-)

春なのに〜♪

しかし、なんですね・・・店舗の片づけ・新しい職場への準備・不動産関係等々バタバタして、そんなに食べてないのに、なっかなか体重がおちませんね(笑)
若い頃は簡単に2K位はすぐだったのですがね(^_^;)
・・・・・・・・・まあ これからです
2日前、以前よく来てくれたお客さんが、あらわれました、ぐちゃぐちゃの店内で残っていた、ウイスキーだけを飲んでいただき(食べるものはありません^_^; )お話しましたが、まぎれもない最後のお客様でした(^_-)
そして未来にて又商売をする事を話し、帰られました


さあ!新しい職場もなかなか大変そうですが・・一つ一つやっていこうと思います
では又(^_^)/~

・・・・閉店 牛の助

とうとう2019年3月19日(火)閉店してしまいました・・・
現在は、看板を外したり、お片付けしたり、そりゃ 寂しいです、平常心ではまだいられないです

19日最終日の営業中は対して思わなかったのですが、終わった瞬間、急にとてつもない寂しさが込み上げてきて・・・・・本当にこれでよかったのだろうか?もっとやれる事は無かったのだろうか・・等々頭を過ります
中でも長年スタッフとしていてもらった方ともう仕事が出来なくなる事が一番辛く、特に接客では私をカバーしていただきお世話になったので悲しい限りです、今後もし商売で復活する事になれば又・・・・

ほんとに皆様にはお世話になりました、又あの店舗なんで元気な人がお店をするんではないかと思います
しかし自分の家みたいなものだったので、次に誰かが営業された空間には入る気持ちにはなれないと思います(-_-;)
自分が倒れるまで営業しようと思ってた城、やはりそこは人間・・自分の甘さが悪さをします
今回はそこが反省点です、要は本気ではなかった・・・となります、メニュー構成・季節感・接客・販促(ここは結構悩んでいたのですが・・)又リニューアル・縮小しての再営業等々数え上げればいっぱい出てきます
時代の流れも凄い早く変化変化です、昭和の人間にはちょっと常識から外れている事が次から次から起こるので苦労しますが、でも昔の人から受け継がれてきた人間らしさ等々はもっと大事にしていかねば、いずれ映画の世界ではないですが、ロボット達・・いやもっと違う生物に先を行かれるのかな??なんて思ったりします
私の文章って、途切れ途切れですね(^_^;)いつも思いますが・・・すみません

とにかく働きます!今まで20年そこそこ勤めたサラリーマンの世界で
で、又いろんな世間の流れを見て、8年〜10年後に何だかの形で、皆様のお役になれる事が出来るのであれば、復活!!したいと思います、まあ身体あっての事なんでお約束はできませんが(^_^;)

一先ず、ありがとうございました。牛の助 牛の助

牛の助(ushinosuke)2009年〜2019年3月・9年半ありがとうございます。

牛の助もあと4日の営業日を残すのみ・・となりました
17日の日曜日は、スタッフがいればランチのみ開ける予定ですが現時点では?です
しかし、朝晩寒いですね、私の様にバイク通勤の方は夜中堪えますね(・_・;)なんせ温度表示がマイナスですからね
まあ しょうがないですが・・・
で、こちらのブログ、せっかく10年程 時折り更新してまいりましたので、そのままにしておきますw
又復活出来れば面白いのですがね(^_^;)
さて15日のディナーまだまだ空きはございます!
16日のディナーは少々スタッフが手薄ですのでご迷惑をおかけします
18日のディナーは現在、私1人なもので、申し訳ございませんm(__)m縮小です
★19日★最終日・勿論ランチ〜ですが、ディナーは私込みで4人もおりますので、どうか最後にお顔だけでも・・・・お待ちしております、尚、和牛ステーキ・お酒類等々品切れもございます事御理解御了承願います
本当にどうもありがとうございました、ちなみに私事ですが、次は洛西方面へとサービスマンで・・・又御報告しますね(^_^;)牛の助 のれん牛の助牛の助

牛の助(うしのすけ)3月の営業予定カレンダー

牛の助 店主です
早いもので、もう3月になりますね・・・
今年は温暖化の冬で雪もそんなに降らず、助かったところ・大変だったところ・あると思います
皆様お元気にされてますか?僕は元気に何とか生きておりますが^_^;
しかしながらこの牛の助を起業してからは、あまり風邪や病気をしなかった様に思います
いやいやこれは、ありがたい事と思っております・・・・・・しかし最後の営業御報告になります

なんか泣けてきました・・・・・・・
カレンダー営業予定は変更の日もあるかも?しれませんが・・・
連絡先は:ushinosuke5296@gmail.com又は09046467211迄
9年半ありがとうございました、又変化がありましたらアップしますね(^^ゞ

肉料理・牛の助(ウシノスケ)

牛の助です・(ウシノスケです!・大阪にギュウノスケ・ニクのシンって店ありますが^_^;それは他店です) さて、当店は、3月よりネット関連は、こちらのジュゲム牛の助(ウシノスケブログ)facebook肉料理 牛の助 のみになります、3/16迄ランチ(パートさん次第^_^;)ディナーは基本店主1人にて縮小営業してます、尚・御予約等は、09046467211・又はushinosuke5296@gmail.comにて承ります・・・・延長営業やって3月末、4月からは完全に終了しておりますので(T_T)、最後まで牛の助宜しくm(__)m

牛の助9年半ありがとうございましたm(__)m

いつも 牛の助をありがとうございますm(__)m
急ではございますが、9年半皆様にお世話になった牛の助を2月末にて閉店致します
とても残念なのですが、これまで培った経験を活かし又これから、私事ではございますが頑張っていきたいと思います、どうか1月・2月で最後になりますが、ランチ・ディナー共々牛の助を宜しくお願いしますm(__)m牛の助

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